Brotbackkurs mit Back- Workshop „Steirisches Bauernbrot“

Ist wertvoll für Bäuerinnen/ Bauern und für alle Brotliebhaber, welche mit Freude ein natürliches Brot backen möchten.

Dem Kursteilnehmer zeige ich alle Abläufe von Mehl bis zum fertig gebackenen Brot. Als Zutaten verwende ich einen Selbstgezüchteten Sauerteig, 100% Roggenmehl, Salz, Wasser ohne Hefe. Beim Knetvorgang plane ich zwei Ruhezeiten ein, danach wird der Teig ausgeformt.

Als Besonderheit backe ich das Brot zeitgleich in meiner mitgeführten Backstation, im Holzbackofen und Elektrobackofen. Mit dieser einzigartigen Vorführung zeige ich die Unterschiede beider Ofentypen.

Mit meinen Fachwissen und Erfahrung als Bäckermeister erkläre ich auch, was der Sauerteig im Roggenbrot bewirkt und wie sich während des Backprozesses der Teig zum Brot entwickelt.
Die genaueren Infos zu den aktuellen Terminen finden Sie [ hier ] oder oben in der Navigation unter Startseite.

Ich hoffe, dass ich allen Teilnehmern meines Brotbackkurses sehr viel Wissen und Anregungen mit nach Hause geben kann, damit auch in Ihrer Familie täglich ein gesundes und natürliches Brot auf den Tisch kommt.

Ihr Kursleiter Andreas Magg